福原で遊び終わった後、どこで何食べてる?? part2
>>279
決してまずくはないよ、わきたは。
ただ福原周辺は庶民の町なんよな。
新開地も湊川も、もちろん福原も。
となると、
飲み食いする人の平均予算って、
そんなに高くないわけよ。
で、例えば、
焼肉と焼鳥を比べたとき、
同じ予算ならどちらの方が
品質が高くて量も多いかというと、
これはやっぱり焼鳥になると思う。
俺はなんで福原周辺にはこんなに
質の良い焼鳥屋が多いわりに、
なんで良い焼肉屋が少ないのかと
考えたことがあるんだけど、
結局そういうことなんよ。
金にも味にもシビアな客を満足させるには、
焼肉だとなかなか難しいんやろな。
決してまずくはないよ、わきたは。
ただ福原周辺は庶民の町なんよな。
新開地も湊川も、もちろん福原も。
となると、
飲み食いする人の平均予算って、
そんなに高くないわけよ。
で、例えば、
焼肉と焼鳥を比べたとき、
同じ予算ならどちらの方が
品質が高くて量も多いかというと、
これはやっぱり焼鳥になると思う。
俺はなんで福原周辺にはこんなに
質の良い焼鳥屋が多いわりに、
なんで良い焼肉屋が少ないのかと
考えたことがあるんだけど、
結局そういうことなんよ。
金にも味にもシビアな客を満足させるには、
焼肉だとなかなか難しいんやろな。
まずは鶏と牛の単価の違いやな
それと、焼き鳥はカウンター主体の、客が少人数のがメイン
だから肉質が多少悪くてもタレや店主との相性でなんとかなる部分が多い
焼肉の場合はほぼ複数人でグループ内の自己完結で終わる場合が多いので質は落とせない
まずはコレ
あとは複数人で行く場合は夜が多いだろうし、既婚者もいるだろうから、コト終わってからの高額になる焼肉には予算が無い
それと、焼き鳥はカウンター主体の、客が少人数のがメイン
だから肉質が多少悪くてもタレや店主との相性でなんとかなる部分が多い
焼肉の場合はほぼ複数人でグループ内の自己完結で終わる場合が多いので質は落とせない
まずはコレ
あとは複数人で行く場合は夜が多いだろうし、既婚者もいるだろうから、コト終わってからの高額になる焼肉には予算が無い
285,286>>
店長と話すと同じようなことを感じているみたい。戦友をターゲットとした、おひとりさま焼肉をラインナップするが、地元のお客を掴みきれていないと嘆いていた。
店長と話すと同じようなことを感じているみたい。戦友をターゲットとした、おひとりさま焼肉をラインナップするが、地元のお客を掴みきれていないと嘆いていた。
オーナーシェフさん週末食べに行こうと思いますがお勧めを教えて下さい。
苦手なジャンルは無いですが定期的に特製2国ラーメンを食べないと生きていけないのでどちらかと言えば過激派です。
苦手なジャンルは無いですが定期的に特製2国ラーメンを食べないと生きていけないのでどちらかと言えば過激派です。
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