福原で遊び終わった後、どこで何食べてる？？ part3
>>493
最近は関西でも関東風の昆布だしで煮たおでんが多い。コンビニのおでんもそう。
しかし以前は関西では、赤ひげと同じように砂糖醤油で煮たおでんが普通だった。大阪人の私は砂糖醤油のおでんが好き。コンビニのおでんは口に合わない。
最近は関西でも関東風の昆布だしで煮たおでんが多い。コンビニのおでんもそう。
しかし以前は関西では、赤ひげと同じように砂糖醤油で煮たおでんが普通だった。大阪人の私は砂糖醤油のおでんが好き。コンビニのおでんは口に合わない。
>>496
砂糖の量が多いか少ないかの問題ではないですよ。
関西と関東では根本的に味付けが違う。
関東風おでんは昆布だし
関東炊きは砂糖醤油味。以前はおでんとは言わずに関東炊きと呼んでいた。ゆえにおでんは元々関東がは先だと思う。
しかし大阪に伝わったときに、すき焼きや肉じゃがと同じく、砂糖醤油の味付けで関東炊きを作るようになった。
関東のおでんとは、関西の関東炊きは具材は同じなのに別の食べ物。
砂糖の量が多いか少ないかの問題ではないですよ。
関西と関東では根本的に味付けが違う。
関東風おでんは昆布だし
関東炊きは砂糖醤油味。以前はおでんとは言わずに関東炊きと呼んでいた。ゆえにおでんは元々関東がは先だと思う。
しかし大阪に伝わったときに、すき焼きや肉じゃがと同じく、砂糖醤油の味付けで関東炊きを作るようになった。
関東のおでんとは、関西の関東炊きは具材は同じなのに別の食べ物。
>>495
よく知らんのやけど関東はカツオだしで関西が昆布だし、だから濃い黒いだしで煮込んだおでんは関東だき、透き通っただしがおでんで関西だと思ってたわ
よく知らんのやけど関東はカツオだしで関西が昆布だし、だから濃い黒いだしで煮込んだおでんは関東だき、透き通っただしがおでんで関西だと思ってたわ
>>498
関西のおでんは基本的には砂糖醤油ですよ。隠し味として昆布やカツオの出汁を使うのは自由。
同じ名前で呼ばれている料理なのに、地方によってまるで味付けが違うのは、雑煮もそう。
関東ではおすましの雑煮が多いらしいけど、大阪や京都では白味噌で炊くのが普通。白味噌とおすましではまったく味が違うはず。
私は大阪人なので白味噌の雑煮しか食べたことがない。
外国人におすましの雑煮と白味噌の雑煮をだして、どちらも同じ料理ですよと言っても信じてもらえないだろうね。それくらい違う味。
明石の卵焼きと、他地方の卵焼きも別の食べ物。明石の卵焼きは丸くて出汁につけて食べる。大阪では卵のみを焼いて、醤油をかけて食べる。大阪でも砂糖を入れて甘く仕上げる家と、そうでない家がある。私は卵焼きに砂糖を入れたのは好きじゃない。
秘密のケンミンショーを見たことがありますか？
日本国内でも、地方によって味付けが違うのはよくあること。この番組を見たことがないなら、ぜひ見てください。
食というのは奥が深いです。
関西のおでんは基本的には砂糖醤油ですよ。隠し味として昆布やカツオの出汁を使うのは自由。
同じ名前で呼ばれている料理なのに、地方によってまるで味付けが違うのは、雑煮もそう。
関東ではおすましの雑煮が多いらしいけど、大阪や京都では白味噌で炊くのが普通。白味噌とおすましではまったく味が違うはず。
私は大阪人なので白味噌の雑煮しか食べたことがない。
外国人におすましの雑煮と白味噌の雑煮をだして、どちらも同じ料理ですよと言っても信じてもらえないだろうね。それくらい違う味。
明石の卵焼きと、他地方の卵焼きも別の食べ物。明石の卵焼きは丸くて出汁につけて食べる。大阪では卵のみを焼いて、醤油をかけて食べる。大阪でも砂糖を入れて甘く仕上げる家と、そうでない家がある。私は卵焼きに砂糖を入れたのは好きじゃない。
秘密のケンミンショーを見たことがありますか？
日本国内でも、地方によって味付けが違うのはよくあること。この番組を見たことがないなら、ぜひ見てください。
食というのは奥が深いです。
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